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香草奶酪咸味饼干制作小贴士

http://www.863171.com    2013-05-15    来源:365bet_365bet体育在线投注_bt365官网    点击:

自编自演咸味饼干配方 香草奶酪咸味饼干 香草奶酪咸味饼干 香草奶酪咸味饼干(约30个小球) 配方: 无盐黄油100g,糖粉20g,鸡蛋1个,马苏里拉奶酪约30g,撒拉米香肠6片,百里香1-2枝,迷迭香1小枝,盐1/2小勺,低筋面粉170g,黑胡椒碎适量 制作过程: 1)将

    自编自演咸味饼干配方 香草奶酪咸味饼干
 

香草奶酪咸味饼干
香草奶酪咸味饼干
 

    香草奶酪咸味饼干(约30个小球)

    配方:

    无盐黄油100g,糖粉20g,鸡蛋1个,马苏里拉奶酪约30g,撒拉米香肠6片,百里香1-2枝,迷迭香1小枝,盐1/2小勺,低筋面粉170g,黑胡椒碎适量

    制作过程:

    1)将黄油室温软化,加入糖粉,用手动打蛋器较打至颜色变成浅黄,成膏状,拉起在打蛋器上能呈现小尖尖。

    2)将鸡蛋打散,分多次加入步骤1中搅拌,每拌匀一次,再加入下一次,直到完全搅拌均匀。

    3)将撒拉米香肠,马苏里拉奶酪,百里香,迷迭香切碎备用。

    4)将低筋面粉和盐混合筛入步骤2中。

    5)然后加入步骤3中切碎的4种食材。

    6)接着撒一些黑胡椒碎在上面。

    7)用橡皮刮刀基本拌匀,然后整成一个面团,放入保鲜袋,冷藏静置30分钟-1小时。

    8)取出面团后,取约10-15g面团搓成小球,逐个摆在铺有不沾垫的烤盘中。

    9)用带有网纹的器具将饼干压扁一些,并在饼干表面压出网纹。

    烘烤:

    以180度预热烤箱,预热好后,将烤盘放入烤箱中层,上下火烤约20分钟至两面微金微黄即可。

    制作小贴士:

    1)虽是咸味饼干,但是还是需要添加少量糖粉,不然味道会很寡淡。

    2)鸡蛋要分次加入搅拌,不然容易出现水油分离现象。

    3)如果没有撒拉米香肠,可以用培根碎代替。

    4)可以用干燥的香草代替新鲜百里香和迷迭香。

    5)面粉我加了170g,可能由于黄油的软化程度不同,鸡蛋的大小不同,每个人需要的面粉量也有细微差别,请灵活掌握。

    6)这饼干耐烤,不易上色,所以如果烤到了时间,色泽还比较轻微,可以增加几分钟。

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